Икра кабачковая на зиму

Икра кабачковая на зиму

икра кабачковая

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Здравствуйте, мои читатели. Вот и наступил сезон консервации. Я тоже, как и многие хозяйки запасаюсь на зиму. В данный момент хочу поделиться с вами рецептом икры из кабачков на зиму. Существует много разных способов и рецептов кабачковой икры, но я делала по простому и доступному рецепту. Результат — очень вкусная и натуральная кабачковая икра. Итак — готовим.

Ингредиенты:

кабачки — 4 кг

морковь — 3 шт

лук репчатый — 2 шт

чеснок — 4 зубчика

томатная паста — 150 гр

уксус — 3 столовые ложки

соль — 1 столовая ложка

сахар — 1,5 столовые ложки

растительное масло для тушения

Приготовление:

Кабачки очищаем от кожуры и если есть семена — удаляем. Пропускаем через мясорубку и ставим на небольшой огонь тушить.

кабачки

 

Тем временем мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и добавляем мелко натертую морковь, убавляем огонь и тушим под крышкой 10 минут, время от времени помешивая.

 

лук с морковкой

 

Затем добавляем тушеные морковь с луком к кипящим кабачкам. Добавляем томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, соль и сахар. Тушим еще 20 минут помешивая.

кипит икра

 

Перед тем как выключить огонь — вливаем уксус и хорошо размешиваем. Горячую кабачковую икру раскладываем в стерилизованные банки. Плотно закрываем крышкой и укутываем теплым одеялом на сутки.

Все — наша вкусная кабачковая икра готова.

Приятного аппетита!