Домашний зефир

Домашний зефир

 

домашний зефир

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

   Зефир по этому рецепту называется маршмеллоу. Он очень вкусный и дети его обожают. Такой десерт получается очень нежный, мягкий и невероятно вкусный. Маршмеллоу можно жарить на огне и добавлять к горячим напиткам — кофе или какао.

Ингредиенты:

Сахар песок 4 ст

Желатин 30 гр

Лимонная кислота 1 ч.л

Сода пищевая 0,5 ч.л

Вода 350 мл.

Способ приготовления:
   Смешайте желатин и 100 мл воды и оставьте набухать.
В кастрюлю положите сахар, 250 мл воды и варите на среднем огне постоянно помешивая до прозрачного состояния.

варим
   После закипания поварите 3 минуты, снимите с огня и добавьте желатин.
   Размешайте до полного растворения и начинайте взбивать миксером на максимальной скорости.
   Через 5 минут остановитесь, добавьте лимонную кислоту и соду и продолжайте взбивать.
   Через 10-15 минут остановитесь, масса должна быть плотная и спадать медленной толстой лентой.

взбиваем
   Смажьте коврик или поднос растительным маслом.
   Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадите зефир на подготовленную поверхность (я выкладывала просто ложкой).

выкладываем
   Оставьте стабилизироваться на 4 часа.
   Присыпьте готовый зефир сахарной пудрой или кукурузным крахмалом и осторожно склейте попарно между собой. Можно оставить просто половинки зефира.
   Если воду в рецепте заменить на любой сок, то десерт получится с ароматом и вкусом этого  ингредиента.

Приятного аппетита!