Домашние шпроты

Домашние шпроты

шпроты

Мои первые шпроты!

Здравствуйте друзья. На днях приготовила домашние шпроты. Получилось очень даже вкусно, и на вкус и на вид как обычные магазинные шпроты, только вышло дешевле и больше, ну и естественно, что самое важное – натуральные! Хочу поделиться с вами рецептом.

На 1 кг рыбы ( мойва или килька) приготовила заливку:

2 горсти луковой шелухи, она придает  копченый вкус и цвет,

1 столовая ложка соли,

1 чайная ложка сахара,

1 стакан очень крепкой заварки чая,

1 неполный стакан подсолнечного масла,

8 лавровых листиков,

8 горошин черного перца все хорошо смешать.шпроты

Рыбу очистить от внутренностей, убрать хвосты, головы и плавники. Очищенную рыбу выкладываем слоями в нужную посуду – высокая сковородка или жаровня.шпроты

Сверху выливаем-высыпаем нашу заливку (кстати, луковая шелуха легко убирается). Плотно накрываем крышкой и в духовку на медленный огонь.шпроты

Тушим  около полутора часов. Можно и на плите тушить на медленном огне. За полтора часа все косточки станут очень мягкими, рыба приобретет коричневатый цвет и приобретет вкус заливки.шпроты

Отставляем для остывания, потом убираем луковую шелуху и аккуратно выкладываем в банки и храним в холодильнике.

P.S. Лучше все-таки брать кильку, поскольку мойва немножко сохраняет свой запах.